Aromatyczna, rozgrzewająca zupa krem, z wyraźną nutą świeżego imbiru i kardamonu. W tak ponure dni powinna być w domu zawsze. Już samo jej przygotowanie wprowadzi Was w lepszy nastrój. Z resztą sami spójrzcie na te kolory! To taka mała chromoterapia na ten jesienny czas. A zapach? Tego się nie da opisać... to trzeba poczuć we własnej kuchni!



Czego potrzebujesz?

- średnia dynia, najlepiej odmiany Hokkaido, bo ma najpiękniejszy kolor

- 2-3 jabłka, najlepiej kwaśne

- główka czosnku

- kawałek świeżego imbiru

- kilkanaście ziaren kardamonu

- sok z cytryny

- sól, pieprz ziarnisty, chili

- kilka orzechów albo pestki dyni uprażone wcześniej na suchej patelni- użyłam orzechów pecan, ale włoskie też pasują idealnie

- oliwa z oliwek

- wrzątek lub mleko kokosowe do rozcieńczenia zupy

Jak to zrobić?

1. Dynię umyj i pokrój na ósemki. Wyłóż na blasze polanej oliwą z oliwek. Piecz w 200 stopniach przez ok. 60 minut- czas pieczenia zależy od wielkości i twardości dyni. Miąższ ma być miękki.

2. Jabłka umyj i pokrój w ósemki, usuń gniazda nasienne. Cebulę obierz i pokrój tak jak jabłka.

3. Główkę czosnku obierz z wierzchniej skórki, zetnij górę główki i polej oliwą z oliwek.

4. Pod koniec pieczenia dyni (jakieś 20 minut przed końcem), do piekarnika włóż jabłka, cebulę i całą główkę czosnku.



5. Kiedy dynia będzie gotowa usuń z niej gniazda nasienne. Dużą wyżką wydrąż miąższ. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.

6. W misce umieść dynię, jabłka, cebulę i kilka ząbków upieczonego czosnku. Dodaj kawałek świeżego imbiru, trochę ziaren pieprzu i ziarenka kardamonu. Wszystko zmiksuj na gładką masę.



7. Gotową masę umieść w garnku i podgrzej. Dopraw solą, chili i sokiem z cytryny. Wszystko najprawdopodobniej będzie bardzo gęste, więc dolej odpowiednią ilość wrzątku lub mleka kokosowego.

8. W piekarniku podpiecz kawałki ciemnego pieczywa. Podawaj je z zupą posypaną orzechami. Jest pięknie i pysznie. Taką odsłonę jesieni naprawę lubię ;) a Wy?