Od dziś będę Was zachęcać do przygotowywania lunchu w domu i zabierania go ze sobą do pracy. Zaczniemy od szybkiej i bardzo łatwej w przygotowaniu tortilli z całą masą zdrowych dodatków :) Dlaczego lunchbox musi znaleźć się w Waszej torbie/ torebce? Odpowiedź jest prosta!



Wszyscy wiemy, że jedząc częściej mobilizujemy nasz organizm do szybszego trawienia. Ciało, które jest karmione regularnie "wie", że niebawem znowu coś dostanie, więc przyspiesza metabolizm, żeby mieć miejsce na kolejny posiłek :) Nie bawi się wtedy w odkładanie tłuszczu! Pracując po 8h lub więcej musimy zapewnić sobie sporą dawkę energii, by nasza praca była efektywna, by nasza kreatywność powalała innych, a koncentracja utrzymywała się na zadowalającym poziomie. Dobry lunch na pewno o to zadba, a dodatkowo pomoże utrzymać prawidłową masę naszego ciała i utrzyma stały poziom glukozy we krwi (nigdy więcej nie usłyszycie w głowie- "Gdzie jest jakiś batoniiiiiik!?!"). Oprócz tego posiłek przygotowany w domu oczywiście pozwoli zaoszczędzić parę groszy na coś ekstra ;)

Dobry lunch w połowie powinien składać się z warzyw i owoców. Pozostałą jego część powinny stanowić węglowodany złożone, czyli np. brązowy ryż, kasze, komosa ryżowa, pełnoziarnisty makaron, chleb razowy oraz białko, czyli np. chude mięso, ryby, jaja, sery i rośliny strączkowe. Oprócz tak zbilansowanego lunchu będziecie potrzebować też przekąski (bo kto wytrzyma 8 godzin na jednym posiłku?), najlepiej garści suszonych owoców, orzechów lub warzyw.



Dosyć gadania, zaczynamy od wspomnianej tortilli! Czego potrzebujesz? Czego i dlaczego? Już Wam tłumaczę :) Nie podaję konkretnych ilości, bo może zrobisz lunch nie tylko dla siebie ale i dla reszty rodziny? :)

- gotowe placki tortilli- najlepiej z mąki pełnoziarnistej. Produkty pełnoziarniste mają dużo błonnika i długo utrzymują energię na wysokim poziomie

- ugotowana ciecierzyca- w mojej kuchni mięsa praktycznie nie ma, dlatego jako zamiennik tym razem proponuję ciecierzycę, ponieważ jest ona bardzo bogatym źródłem białka. Ponadto jest bogata w mikroelementy i witaminy, takie jak: fosfor, potas, cynk, witaminy z grupy B, a także żelazo, magnez oraz błonnik

- cukinia

- czerwona papryka

- cebula

- ziarna sezamu- są jednym z najbogatszych źródeł wapnia, podobno bogatszym niż mleko krowie lub jaja kurze. Oprócz tego dostarczają nam całej masy dobroci, m.in. żelaza, cynku, magnezu, białka, witamin E, A i B

- łyżka oliwy z oliwek- nie zapominajcie o zdrowym tłuszczu w swojej diecie!

- dodatkowo: kiełki (użyłam kiełków lucerny), rukola, marchewka, rzodkiewka, kalarepa

Jak to zrobić? 

1. Dzień wcześniej namocz ciecierzycę, następnego dnia ugotuj ją do miękkości z niewielkim dodatkiem sody oczyszczonej (dzięki niej zmięknie skórka) i soli. Możesz też użyć gotowej cieciorki z puszki, ale nie oszukujmy się- nie smakuje już tak dobrze :)

2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, wrzuć do niej pokrojoną cukinię, paprykę i cebulę. Warzywa mają pozostać delikatnie chrupiące, więc czas smażenia i duszenia pod przykryciem powinien zająć niewiele czasu. Kiedy warzywa będą gotowe dodaj do nich ciecierzycę i wsyp trochę ziaren sezamu. Dopraw do smaku swoimi ulubionymi przyprawami. Pamiętaj- ostre przyprawy podkręcą trawienie ;)





3. Na oddzielnej suchej patelni przygotuj tortille. Podgrzej ją kilkanaście sekund z każdej strony, do momentu aż się lekko zrumieni.

4. Na ciepłą tortillę wyłóż trochę warzyw i posyp dużą ilością rukoli (możesz najpierw posmarować tortillę musztardą). Zawiń tak, jak lubisz. Tortilla gotowa! Smakuje na ciepło i na zimno :)



5. Jako przekąskę tym razem proponuję Wam świeże warzywa. Już w domu umyj i pokrój swój zestaw na następny dzień. Ja pokroiłam marchewkę w słupki, rzodkiewkę, kalarepę i dodałam trochę kiełków lucerny. Możesz podgryzać, kiedy zaczniesz odczuwać głód. Taki zestaw warzyw to bogate źródło błonnika i cennych witamin. Twój brzuch będzie szczęśliwy ;))  Smacznego!